惠靈頓牛排
今天是結婚周年紀念日,做一道【好先生】裏麵的惠靈頓牛排,做法其實還挺簡單的,要不是看了這部電視劇,還真沒吃過,更沒做過,今天小拭一把,效果不錯！從電視劇裏麵也學到些東西
惠靈頓牛排需要的食材準備
惠靈頓牛排做法步驟配圖
1.菲力牛排提前解凍，準備香菇，酥皮，培根
2.香菇洗淨，切粒，撒玫瑰鹽
3.散黑胡椒
4.放入料理機
5.打為蘑菇末
6.牛排解凍後，用紙巾吸幹血水
7.放入容器
8.撒玫瑰鹽和黑胡椒
9.倒入適量橄欖油，醃15-30分鍾入味
10.酥皮提前15分鍾解凍軟化
11.蘑菇碎用橄欖油炒去水分
12.起鍋，放入黃油溶化
13.放入醃好的牛肉，一麵各煎2分鍾，側立麵也略煎一下
14.因沒有橫格牛排鍋，可以用紙抹布順手擦下煎出來的水分
15.煎好後稍涼兩分鍾
16.抹上沙拉醬，也可以使黃芥末醬，因喜好
17.抹上蘑菇碎，用培根包上
18.包上酥皮，酥皮在半軟化的狀態下最好包
19.用叉子壓出紋路，封口
20.用刀劃出斜刀
21.抹蛋黃
22.抹好，入烤箱，200度，15分鍾
23.聽到酥皮的滋滋聲音，基本就熟了，盛盤
做好惠靈頓牛排的竅門要領
在烤箱裏烤製用油紙墊底,不容易粘,我用的沙拉醬,因為不喜歡芥末醬的味道,這個根據個人喜好
