這款泡菜白肉是用的四川的泡酸菜,和東北名吃酸菜白肉有很大的區別。 四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料,經泡漬發酵而生產的,是對蔬菜進行的“冷加工”,較其它加工蔬菜的有益成分損失較少,所以泡菜營養豐富。 ,,,,它含有豐富的活性乳酸菌,可調節腸道微生態平衡,促進營養物質的吸收。改善腸道功能,而且還能降低血清膽固醇水平和血脂濃度等等很多好處。 ,,,,如今已被公認為比較健康的醃漬菜。 ,,,,四川泡菜,什麽都可以泡

川式泡菜白肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油 鹽 泡紅椒 蔥 薑 蒜 料酒 花椒 雞精 香油
• 準備時間：10分鍾內

川式泡菜白肉做法步驟配圖

1.將酸菜切成碎，泡椒切碎

　　

2.蔥薑蒜切成末

3.將五花肉放入水中，加料酒、薑、花椒，煮30分鍾到肉變軟

4.把煮好的五花肉瀝幹水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片

5.鍋中油7成熱後，放蒜、蔥、薑末炒片刻

6.然後加入酸菜和泡椒炒香

7.加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鍾；然後調入雞精、香油出鍋。

做好川式泡菜白肉的竅門要領

泡酸菜有鹹味,鹽要酌量放