水煮肉片
水煮肉片是我百吃不厭的一道菜菜,“麻,辣,鮮,燙”,非常下飯O(∩_∩)O~
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.豬肉切薄片，加澱粉、料酒醃製20分鍾左右
2.鍋裏放油炒油菜
3.炒至斷生的時候加少許鹽出鍋，鋪在盆裏備用（一般用大碗即可，因為額愛吃辣湯，所以準備了一個大大的盆 一定能吃到飽的說 O(∩_∩)O~）
4.熱鍋冷油，油熱下蔥花、幹辣椒、花椒炒香；加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加水開煮
5.水開時，將事先醃製好的肉片滑入鍋中，撥散開稍煮，調入醬油、鹽、糖、雞精等調料
6.肉肉變色時盛入油菜的盆裏
7.撒上蔥花、蒜末、幹辣椒
8.鍋洗淨，放少量食用油，大火燒熱至冒煙，澆在材料上即可
做好水煮肉片的竅門要領
溫馨提醒：
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。