1.大鮑魚用刀貼著將鮑魚從殼上取出，摘除內髒洗淨

2.2、在鮑魚表麵劃十字花刀，用鹽搓洗趕緊，然後重新加點鹽、胡椒粉醃製15分鍾

3.蒜剁碎，紅蔥頭也切碎

4.熱鍋冷油放入蒜和紅蔥頭，（油要多些）

5.小火熬煮微黃，盛出（其中另外盛少許蔥油放一邊待最後鮑魚蒸好用）、將盛出帶紅蔥酥的油中加入適量的醬油拌勻

6.醃製好的鮑魚重新裝入殼內，

7.然後舀上紅蔥油酥

8.放入燒開水的鍋內蒸6-8分鍾左右（這個是要根據鮑魚大小定時間的）

9.取出，將多餘的汁倒掉，然後撒上少許香蔥絲，

10.將之前熬好的紅蔥油澆上就好了。