廣西人很喜歡吃米粉,在不同的地方有著各種各樣的米粉,南寧老友粉,生榨米粉,桂林米粉,柳州螺絲粉,越南卷筒粉,都各有特點。我基本上都喜歡吃。這個越南卷筒粉,最先是由越南邊境的人引進過來的,現在已經在大多數地方普通起來了。它其實很像廣東的腸粉,將大米磨成漿後蒸熟,成一塊塊薄麵皮,然後在麵皮的一端放上事先炒好的菜餡,最後卷起,淋上喜歡的醬汁,即可食用。 和做包子,餃子一樣,做卷筒粉也是喜歡什麽餡就整什麽餡,我這次做的是碎肉豆角餡的。

卷筒粉需要的食材準備

• 主料：肥瘦豬肉
• 輔料：油 鹽 生抽 花生 蒜米
• 準備時間：10分鍾內

卷筒粉做法步驟配圖

1.剛買回來的新鮮的卷筒粉片

2.豆角事先泡鹽水20分鍾後，清水洗淨切碎

3.自家種的花生，去殼

4.鍋熱後放入花生炒香，出鍋放涼

5.豬肉剁碎

6.坐鍋炒好碎肉豆角，再另熱一份加有香油、生抽和蒜末的蘸料（此過程忘記拍下了）

7.花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎

8.找一平盤，將卷筒粉片平盤其上

9.在粉片的一端依次放上菜餡、花生碎、蘸汁，然後從放料的這端開始卷起

10.卷成長條，2條，基本就是一人份了。

做好卷筒粉的竅門要領

依自己的喜好做不同的菜餡； 加入炒香的花生碎後香香脆脆的,味道更棒； 蘸汁也可以在卷好後淋在粉表麵。