水煮肉片
自從家裏有了寶寶以後,就很少再碰這些重口味的菜式了,隻怕做出來後,小家夥也鬧著要吃。偶然看見大家發的片片,心裏那個饞啊,於是,啥都顧不上了。
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.生薑大蒜切末,蔥白分開
2.金針菇洗淨去掉老根
3.豆芽洗淨瀝幹
4.裏脊肉切薄片,用料酒生抽澱粉胡椒粉醃製二十分鍾
5.鍋熱油
6.倒入豆芽
7.快速翻炒至軟
8.放入金針菇
9.加入鹽調味
10.加入蔥增香
11.盛入碗中墊在底部
12.鍋熱油,將肥豬肉熬出豬油
13.加入郫縣豆瓣炒出紅油
14.加入生薑大蒜蔥白炒香
15.倒入適量水
16.下入醃製好的肉片
17.加入適量料酒
18.加入生抽
19.加入鹽糖調味
20.撒一點蔥花,然後盛入剛才裝豆芽的碗中
21.鍋熱油
22.炸香花椒和幹紅辣椒
23.再放入蒜末蔥花炒出香味
24.澆在肉片上即可
做好水煮肉片的竅門要領
肉片下鍋後變色就可以了,煮久了肉片就不嫩了。