紅湯香菜丸子
去年12月英國首相到成都訪問,還到了成都的火鍋店,點了一個鴛鴦鍋,圓了自己的“火鍋夢”。這位老外還真能吃辣,雖然點了一個鴛鴦鍋,可是卡梅倫從用餐開始直到結束都隻吃紅湯,一點白湯都沒碰。這位不怕辣的英國首相據說還特別鍾愛“香菜丸子”。小雲今天把這道香菜丸子帶給大家,這道紅湯香菜丸子選用最嫩的一塊豬肉,就是豬腰柳肉,用最傳統的工藝製作,,有人會問好不好吃？有多好吃？估計隻有你自己回家做來吃了才知道了。
紅湯香菜丸子需要的食材準備
紅湯香菜丸子做法步驟配圖
1.準備材料：用刀背剁細的肉糜，香菜
2.香菜剁細，老薑剁成末
3.大白菜撕成片洗淨瀝幹水分
4.肉糜裏加入蛋清、豌豆豆粉、鹽、料酒、白胡椒麵、水（喜歡嫩丸子的適當多加水，喜歡有韌性的丸子就少加水）
5.剁細的香菜和薑末加入肉糜中，由慢變快的順時針攪拌，直到肉糜上勁
6.半碗火鍋底料（我用的自己炒的火鍋底料，做法詳見我的菜譜）
7.熱鍋放適量的油，放入火鍋底料小火炒製出香味
8.再加入適量的清水燒開，調入適量的鹽
9.水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
10.丸子擠入鍋裏
11.十分鍾左右鍋中的丸子浮麵就說明煮熟了
12.起鍋，倒入裝白菜的鍋裏，吃完了裏麵的丸子和蔬菜，還可以另外在煮菜，那是相當的好吃呢~
13.最後撒上一點香菜就可以上桌了
做好紅湯香菜丸子的竅門要領
1.瘦肉和肥肉的比例最好是7：3
紅湯香菜丸子
去年12月英國首相到成都訪問,還到了成都的火鍋店,點了一個鴛鴦鍋,圓了自己的“火鍋夢”。這位老外還真能吃辣,雖然點了一個鴛鴦鍋,可是卡梅倫從用餐開始直到結束都隻吃紅湯,一點白湯都沒碰。這位不怕辣的英國首相據說還特別鍾愛“香菜丸子”。小雲今天把這道香菜丸子帶給大家,這道紅湯香菜丸子選用最嫩的一塊豬肉,就是豬腰柳肉,用最傳統的工藝製作,,有人會問好不好吃？有多好吃？估計隻有你自己回家做來吃了才知道了。