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蒜苗回鍋肉

10分鍾內/ 3-4人/ 收藏 / 川菜 / 打印 /
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一個電話,讓心藍的心情跌到了穀底。極其壓抑之下,取酒狂飲,以泄心緒。,,,, ,,,,婚姻是什麽？兩個人,認識或者不認識,機緣或者不機緣,戀愛結婚,共同生活。你發現,原來發現婚後生活並不如想象中美好,早晨起床有人和你爭廁所了,洗澡的時候短信有人看了,每天洗衣服成必修課了……老婆逐漸要習慣他的呼嚕,他的臭襪子,他的上廁所不關門,他的大男人主義……老公逐漸要習慣她的購物欲望,她的洗澡需要1個小時,她的衛生紙用得飛快,她的任性……逐漸,由新奇變成厭煩,爭吵多了,冷戰多了,是非多了,終於爆發了……這個

蒜苗回鍋肉需要的食材準備

蒜苗回鍋肉做法步驟配圖

1.五花肉洗淨，鋒速三刮毛，入生薑、花椒水中煮熟撈出待用

2.預製好的五花肉冷卻後切薄片，蒜苗洗淨去頭尾切段待用

3.空鍋不加油，入蒜苗段幹煸至表皮微皺，蒜香濃烈出鍋待用

4.坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香

5.下五花肉片，煸炒出油上色

6.下蒜苗翻炒3分鍾，入蒸魚豉油，翻炒入味後起鍋即可

做好蒜苗回鍋肉的竅門要領

羅裏吧嗦： 1.預製五花肉時加入少許花椒,肉片香氣濃鬱 2.蒜苗不加油幹煸,以來可以炒出蒜香,二來可以縮短肉片炒製時間,讓肉片更鮮嫩 3.自製蒜蓉辣醬和辣椒紅油的組合,比傳統豆瓣醬炒法,含鹽量更低更健康 4.五花肉選比較寬大的,這樣切片方便,成菜美觀 5.與隻好的五花肉放冷後再切片,不容易散 6.至於回鍋肉的燈盞窩狀態,心藍覺得不必太過追求,回鍋肉要求的是出味。一來心藍刀工不好,二來覺得這樣肉片口感偏幹,三來大師太少了,出燈盞窩肉片不

回鍋肉 心藍手製私房菜 宴客菜譜 家常菜 川菜
蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉

回鍋肉：源於民間祭祀,係將敬鬼神,祖宗的供品在敬獻之後拿來回鍋食用,因而也稱“回鍋肉”,川西地區還稱之為“熬鍋肉”。 ,,,回鍋肉是漢族特色菜肴。屬中國八大菜係川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川渝地區家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是：口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養眼,是最好的下飯菜之首選。

蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉

其實我們家五花肉吃的不是很多,覺得有點油膩,但是唯獨做回鍋肉時,我們倆覺得不會膩,有多少都會吃了,再加點配菜蒜苗,這樣的五花肉非常香又不膩,特別的下飯好吃,喜歡吃辣的多放點辣椒。

蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉

一個電話,讓心藍的心情跌到了穀底。極其壓抑之下,取酒狂飲,以泄心緒。,,,, ,,,,婚姻是什麽？兩個人,認識或者不認識,機緣或者不機緣,戀愛結婚,共同生活。你發現,原來發現婚後生活並不如想象中美好,早晨起床有人和你爭廁所了,洗澡的時候短信有人看了,每天洗衣服成必修課了……老婆逐漸要習慣他的呼嚕,他的臭襪子,他的上廁所不關門,他的大男人主義……老公逐漸要習慣她的購物欲望,她的洗澡需要1個小時,她的衛生紙用得飛快,她的任性……逐漸,由新奇變成厭煩,爭吵多了,冷戰多了,是非多了,終於爆發了……這個

蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉

公婆在外地,親媽沒退休,隻能靠自己。每天洗衣做飯帶孩子,靠著孩子爹每月3000塊過日子,等娃娃讀幼稚園了,我就去工作。我相信我們的日子會越過越好的。偶爾開個葷吧,回鍋肉做起來。今天給孩子買了條鯽魚5塊錢,蒜苗3塊,豬肉10塊。以前沒結婚生子的時候,可沒那麽會算計生活,現在會為了5毛錢和菜販爭論半天,我真的是變了,變得不止是肥胖的身材。

蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉

回鍋肉是漢族特色菜肴。屬中國八大菜係川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。