蔥油,是福建海鮮菜的特色,取活鮮的海鮮直接白灼下,然後加少許的蔥花,調料即成,口感鮮甜極了,炎炎的夏日,舞很喜歡這樣做的,您不妨也試試看？前提當然是海鮮一定要夠新鮮哦,千萬別用什麽冰凍的。

蔥油花蛤需要的食材準備

• 主料：花蛤
• 輔料：蒸魚豉油 香蔥 薑片 料酒
• 準備時間：10分鍾內

蔥油花蛤做法步驟配圖

1.買回的花蛤事先用鹽水浸泡半天去泥沙，然後入開水中焯燙至剛開口（水中加入一個薑片和一勺料酒去腥）

2.焯燙時候可以將蔥切成末待用

3.花蛤剛一張口即可撈起

4.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，另起鍋燒熱油澆上即可

做好蔥油花蛤的竅門要領

舞語： 1,蔥油做法是最適合鮮活的海產品,建議不要用那些冰凍的海鮮 2,焯燙時間不宜太久,花蛤開口就基本熟了,這樣的口感是最嫩的 3,喜歡辣的朋友可以加一些辣椒之類的,也很香噠 4,也可以將蒸魚豉油用魚露代替,另外加點糖,蒜末中和鹹味,就是非常地道的福州涼拌菜了。（又稱醉花蛤）