黃糖糍粑
在《舌尖2》第四集“家常”裏,有一道“黃糖糍粑”。
黃糖糍粑~~~久違的美味!
記得我們小時候,每逢過年,媽媽就做糍粑給我們吃。
我們家做糍粑很簡單,就是把糯米蒸熟了,放入石臼搗爛了,
再做成糍粑團,沾些芝麻糖即可。
記的每回媽媽在做的時候,我們姐妹幾個都團團圍著媽媽,
媽媽會邊做,邊往我們嘴裏塞糍粑,直到我們吃飽了走開----
童年的回憶真的很美好---
黃糖糍粑需要的食材準備
黃糖糍粑做法步驟配圖
1.準備好食材
2.糯米淘淨,浸泡一個晚上
3.蒸鍋裏墊紗布,放入糯米
4.隔水蒸40分鍾左右
5.花生炒熟去衣
6.黃豆炒熟
7.芝麻炒熟
8.把炒熟的黃豆放入石臼,搗碎
9.把芝麻放入石臼搗碎
10.把花生放入石臼搗碎,黃糖也搗碎成粉末狀
11.把花生,芝麻,黃糖,黃豆粉,放入大盤
12.混合勻待用
13.糯米飯蒸好
14.石臼洗淨,抹些油,把糯米飯乘熱放入
15.用杵槌用力舂
16.直到搗成泥狀,無米粒
17.手上沾些涼白開,揪一團糯米泥,做成糍粑
18.放入佐料粉裏
19.兩麵沾上佐料即可食用
做好黃糖糍粑的竅門要領
1.用攪拌器攪拌佐料也可以。
2.花生的油性比較大,舂的時候容易出油,放些黃豆粉比較好舂.
3.黃糖的量,根據自己的喜好加。