長假回家,老爹天天追問吃什麽,最後一天的時候,老爹又問,我說不知道還能否買到小魚,不如就炸小魚吃吧。舊時夏季,雨水多的時候,河溝容易翻坑,隻要翻坑的時候,就會有好多好多的魚可以捉,印象最深的就是每家每戶都會拿著水桶,拿著盛饃的竹篩子下河端魚,這時就可以回家炸小焦魚吃了。 環境改變了不少,坑啊河啊的,早就從視線裏消失除了留存的記憶外,但是有一個習慣,就是在每年夏季魚旺盛的季節,市麵上還是有不少小魚賣的,炸了小焦魚幹吃或者卷餅吃,是非常美味的。 老爹果然買回了一大盆的小魚,炸好之後,我

辣醬小魚需要的食材準備

• 主料：油炸小魚
• 輔料：油 鹽 辣妹子油浸辣醬 大蒜 玖順生薑汁 味極鮮醬油 蠔油 白糖 雞精
• 準備時間：10分鍾內

辣醬小魚做法步驟配圖

1.準備一份油炸小魚。

2.準備大蒜和辣妹子油浸辣醬備用。

3.將大蒜剁蒜碎備用。

4.炒鍋放油，放入大蒜炸香。

5.炸香大蒜後，放入辣妹子油浸辣醬。

6.將辣醬炒香，放入味極鮮醬油、蠔油、玖順生薑汁、蘋果醋、白糖和少量食鹽。

7.加入適量清水。

8.放入油炸小魚。

9.燜煮至湯汁濃鬱後，加少許雞精調味，關火。

10.裝盤即可食用。

做好辣醬小魚的竅門要領

1.辣醬和調料含有一定的鹽分,注意鹽的加入量。 2.辣醬可以根據自己食辣情況添加。