湖南人有幾個不喜歡吃子薑的囉！ 嫩白的子薑切成薄片,加了蒜籽,辣椒,肉片用豆瓣醬醃過,炒的時候就滿廚房的辣味！端上餐桌,香辣的口感,非常開胃,還真受歡迎呢！

子薑炒肉片需要的食材準備

• 主料：子薑
• 輔料：油 鹽 辣椒 大蒜子 豆瓣醬
• 準備時間：30分鍾-1小時

子薑炒肉片做法步驟配圖

1.準備食材：辣椒、大蒜子、裏脊肉

2.子薑

3.食材清洗，辣椒、子薑、大蒜子切片

4.裏脊肉切成，用豆瓣醬提前醃製20分鍾

5.熱油鍋，放入醃好的肉片快速煸炒

6.炒熟後盛出

7.洗淨鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香

8.放入子薑，炒至斷生，放少許食鹽

9.加提前炒好的肉片混合

10.稍炒即可出鍋

做好子薑炒肉片的竅門要領

肉片提前用豆瓣醬醃製30分鍾,容易入味。炒肉的時候要快速煸炒,不要炒老了。