海龍幹----也就是海鰻魚幹。東海盛產海鰻魚,在我們這裏,春節的飯桌上,有那麽一盤海鰻魚幹做的涼菜,是很有麵子的。是傳統,也是飲食習慣. 以前我做清蒸海鰻魚幹,都會放入料酒,薑等調料一起蒸,以去除腥味,今天我就學習學習真正的漁民的做法； 什麽都不放,就這樣子清蒸,來盤原汁原味的海龍幹！

清蒸淡海龍幹需要的食材準備

• 主料：淡海鰻魚幹
• 輔料：蘸料
• 準備時間：30分鍾-1小時

清蒸淡海龍幹做法步驟配圖

1.準備好淡鰻魚幹

2.切大片，放入清水，浸泡30--60分鍾，漂幹淨

3.把鰻魚幹放入蒸鍋

4.隔水蒸20分鍾

5.晾涼

6.切片擺盤，可以吃其原汁原味，也可以蘸自己喜好的調料

做好清蒸淡海龍幹的竅門要領

清蒸海鰻魚幹,什麽都不放,還是第一次,這是呂四漁民們的做法,非常原始,但是非常好吃,原汁原味的享受.