1.準備青魚一條

2.準備好花椒，鹽.

3.把鹽放入鍋炒熱，

4.放入花椒炒出香味，關火.

5.青魚去鱗，從背部剖開，去掉內髒，

6.去掉魚頭，鋪展開，

7.撒上花椒鹽，搓揉一下，

8.翻一麵，在魚皮表麵也撒上花椒鹽，

9.用手搓幾下，抹勻.

10.取塊全棉的舊布，放入青魚

11.卷起來，卷緊些.

12.再用一布條，從一頭卷到另一頭，紮緊.

13.掛在曬得到太陽的地方，曬2--3天，再移到陰涼的通風處，晾20-30天左右。

14.去掉布條，

15.現在可以看到魚已經風幹了，

16.切大塊，放入清水浸泡一天，漂淨，

17.放入蒸盤，

18.撒些料酒，薑，蔥，

19.隔水蒸15--20分鍾即可.