蔥薑蒸螃蟹
菊黃蟹肥--現在正是螃蟹最最肥的時節,我們這裏是中華絨螯蟹的原產地,
由於啟東的水質,氣候等,原因,相對於外地蟹來說,啟東本地蟹的品種優,生長期長,所以味道也特別好!
在這個吃蟹的季節,每次路過菜場,聽到螃蟹攤主的吆喝聲,往往止不住會上前去打探,問個價錢,買幾隻回來享用享用.
清蒸螃蟹很簡單,把螃蟹用刷子刷幹淨,用棉線捆住,放入蒸鍋,撒些料酒,蔥薑,蒸熟即可。
蔥薑蒸螃蟹需要的食材準備
蔥薑蒸螃蟹做法步驟配圖
1.準備好食材
2.螃蟹用清水浸泡一下,用刷子洗刷幹淨
3.取蒸鍋,放入適量清水,加入米白酒,薑片蔥結.
4.把螃蟹放入
5.大火煮開5分鍾,轉中小火10分鍾左右
6.裝盤,吃時蘸上用薑末,鮮抽,香醋合成的蘸料即可
做好蔥薑蒸螃蟹的竅門要領
1.我是因為來不及,所以沒有把螃蟹的腳捆上,把螃蟹捆好,螃蟹底朝上蒸,蟹黃不容易流出來。
2.螃蟹一定要刷洗幹淨再蒸.