老豆腐又稱豆腐腦,是漢族傳統名吃之一,據傳豆腐腦起源於山東省,盛於天津和北京。老豆腐潔白明亮,嫩而不鬆,鹵清而不淡,油香而不膩；食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆,風味獨特。

肉末老豆腐需要的食材準備

• 主料：老豆腐
• 輔料：油 鹽 辣椒 老抽 豬肉末
• 準備時間：10分鍾內

肉末老豆腐做法步驟配圖

1.準備所需主料

2.鍋中放入食用油，油溫高放入豆腐煎

3.煎至一麵金黃換另外一麵

4.全部煎好後，留少許食用油，放了辣椒

5.放入肉末煸炒

6.煸炒至肉末變色，放入豆腐，老抽

7.放入鹽，適量水

8.等到湯汁基本收幹即可

做好肉末老豆腐的竅門要領

老豆腐時間煮的就一點,更入味