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老豆腐相關的做法菜譜

潮式炸豆腐潮式炸豆腐潮式炸豆腐

潮式炸豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮州菜

潮式炸豆腐用的是普寧豆腐,是廣東潮汕漢族傳統菜之一,屬於粵菜係。是將普寧豆腐切件,放入熱油中炸製而成,吃時蘸上韭菜鹽水,外酥內嫩,風味相當獨特。普寧豆腐呈方塊狀,有黃,白之分,以黃皮的普寧豆腐為多見,可以焗,煎或油炸,普寧炸豆腐就用了油炸之法。 在我大東北買不到普寧豆腐我用的老豆腐,炸過後也是非常好吃的。 這種潮式的鹽韭汁還是第一次式,聞上去和剛炸完的韭菜盒子味兒有點像,哈哈很有意思。

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香菇豆腐丸子香菇豆腐丸子香菇豆腐丸子

香菇豆腐丸子

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading淮揚菜

明天就冬至了,記得每年這個時候媽媽都要給我們做這道豆腐丸子,純肉的感覺膩,加了豆腐吃起來就感覺好多了,每次都會做一大盆子,放在冰箱,燒青菜,燒粉絲湯都非常的好吃哦,這裏大概有80個左右的量,如果家裏人少可以減少一半的分量,其實這一點家裏幾個人也幾天就吃完了,豆腐的因為沒有純肉的膩,每次我都能吃好幾個呢！

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家常燒豆腐家常燒豆腐家常燒豆腐

家常燒豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

我家老老少少都喜歡吃豆腐,而這道做法是最常做的。好吃又下飯,大家可以試試。

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鹵豆腐鹵豆腐鹵豆腐

鹵豆腐

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

這是素食老公做的鹵豆腐幹,哈哈！看食材很簡單,但做出來的味道卻很不錯。

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香菜雞蛋豆腐羹香菜雞蛋豆腐羹香菜雞蛋豆腐羹

香菜雞蛋豆腐羹

10分鍾內/ 3-4人/ Loading浙菜

在杭州,豆腐羹是一道非常普通的家常菜。以豆腐為主料做成羹,並加上各種豐富的蔬菜和肉類,葷素搭配,營養豐富。蔬菜可以根據自己的喜好選擇,比如香菜,薺菜,筍絲等；肉類可以選擇豬肉,牛肉,蝦仁等。 豆腐可以用嫩豆腐也可以用老豆腐。我這裏用的是老豆腐。 用雞蛋絲是因為前一天晚飯做了蝦仁跑蛋還有半個沒吃完,所以切成蛋絲加在裏麵了。如果覺得麻煩可以直接把雞蛋打入湯中做成蛋花。

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油豆腐幹油豆腐幹油豆腐幹

油豆腐幹

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading蘇菜

油豆腐幹是我們江蘇無錫地區漢族傳統小吃,在我們這裏,很多人家都會做這個菜。 其成品外香脆,裏肥嫩,加上蘸料的鹹,鮮,香,真是與臭豆腐有的一拚！可以說比臭豆腐更健康。 做油豆腐幹,一定要選擇老豆腐,也就是我們這裏常常說的“小灶豆腐”。小灶豆腐是用老式方法做的豆腐, 其特點是富有豆香,吃口渾厚,而且經得起煎炸等,很適合做這個油豆腐幹. 營養價值 1.老豆腐中含有銅,鈣等礦物質對於血液,中樞神經和免疫係統,頭發,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,心等內髒的發

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鏡箱豆腐鏡箱豆腐鏡箱豆腐

鏡箱豆腐

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading蘇菜

鏡箱豆腐是我們江蘇的一道經典名菜。我們江蘇嫁女兒都要有一個箱子作為陪嫁,這個箱子裏放的是鏡子之類的化妝品和娘家給的壓箱底的老貨或是錢,老話說：一箱一櫃,到老不受罪。

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肉末老豆腐肉末老豆腐肉末老豆腐

肉末老豆腐

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading蘇菜

老豆腐又稱豆腐腦,是漢族傳統名吃之一,據傳豆腐腦起源於山東省,盛於天津和北京。老豆腐潔白明亮,嫩而不鬆,鹵清而不淡,油香而不膩；食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆,風味獨特。

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豆腐西葫蘆海蟹煲豆腐西葫蘆海蟹煲豆腐西葫蘆海蟹煲

豆腐西葫蘆海蟹煲

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading蘇菜

天氣漸漸地熱了,話說家裏的冰箱,真要過些日子就打掃打掃,否則真有些食材要浪費了。 前天打掃冰箱,就掃出一堆的海鮮--有帶魚,有鯧魚,有梭子蟹。 這些梭子蟹有些腳都斷了,清蒸與清炒肯定是不好吃的,但是又不舍得丟掉,就用豆腐做湯吃吧。 梭子蟹的味道滲入豆腐裏,一貫是俺喜歡的吃的味道.再加個西葫蘆,連蔬菜都有了。

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炒豆腐丁炒豆腐丁炒豆腐丁

炒豆腐丁

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

豆腐營養豐富,含有鐵,鈣,磷,鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

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香煎豆腐香煎豆腐香煎豆腐

香煎豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生,益壽延年的美食佳品。 禁忌人群：痛風病人,血尿酸濃度增高的患者慎食。 適宜人群：一般人群均可食用。

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麻婆豆腐麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

麻婆豆腐是中國漢族八大菜係之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成,其特色在於麻,辣,燙,香,酥,嫩,鮮,活八字,稱之為八字箴言。材料主要有豆腐,牛肉碎（也可以用豬肉）,辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜大約在清同治初年（1874年以後）,由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。

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客家釀豆腐客家釀豆腐客家釀豆腐

客家釀豆腐

10分鍾內/ 1-2人/ Loading客家菜

客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香,營養豐富,是客家人過年的保留菜式。傳說釀豆腐源於北方的餃子,因嶺南少產麥,思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麵粉,將肉塞入豆腐中,猶如麵粉裹著肉餡。因其味道鮮美,於是便成了客家名菜。,還有一個傳說,很久以前,有兩個好兄弟,因在一次點菜時發生矛盾,一個要吃豬肉,一個要吃豆腐,後來,聰明的飯店老板想出了一個兩全其美的辦法,製作出釀豆腐。 話說,我想做《客家釀豆腐》已經想了很久了,而付諸於行動,更是在很久以後了…O(∩_∩)O哈哈~周末買了一塊

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