糟鹵鳳爪
這道香糟鹵鳳爪,是一個同事教我做的,他說蘇州本地人,夏天都不吃紅燒的東西,一般就是香糟鹵泡鳳爪啊,豬蹄啊,之類的涼菜比較受歡迎的。
糟鹵鳳爪需要的食材準備
糟鹵鳳爪做法步驟配圖
1.鳳爪洗淨待用
2.鍋裏放水，燒開
3.放入鳳爪
4.放入生薑片
5.放幾滴料酒，大火煮開，小火燉10分鍾
6.將鳳爪撈出來，放入密封性較好的碗中
7.準備一袋香糟鹵
8.將糟鹵倒入鳳爪直到完全浸泡為止
9.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上，即可
做好糟鹵鳳爪的竅門要領
鳳爪不要煮的太熟,要有點嚼勁會更好吃
糟鹵鳳爪
糟鹵菜在江南地區盛行,也是上海菜中的一大特色,每到夏天大家都會做上一些各種食材糟鹵菜,因糟鹵菜糟味香濃,清鮮不膩,皮脆肉嫩,陰涼可口,滋味鮮美,頗受大家喜歡,某天逛超市在調料區發現有賣糟鹵汁,買一瓶回來做了這道雞爪,簡單易做沒有任何技術難度肯定是百分百成功,最適合我們這些懶人了,上次電腦重裝丟失的圖片裏也包括這道菜,還好相機裏的過程圖還在,又重做了一次拍了成品圖,所以成品圖和過程圖中的雞爪大小不一。