糟鹵菜在江南地區盛行,也是上海菜中的一大特色,每到夏天大家都會做上一些各種食材糟鹵菜,因糟鹵菜糟味香濃,清鮮不膩,皮脆肉嫩,陰涼可口,滋味鮮美,頗受大家喜歡,某天逛超市在調料區發現有賣糟鹵汁,買一瓶回來做了這道雞爪,簡單易做沒有任何技術難度肯定是百分百成功,最適合我們這些懶人了,上次電腦重裝丟失的圖片裏也包括這道菜,還好相機裏的過程圖還在,又重做了一次拍了成品圖,所以成品圖和過程圖中的雞爪大小不一。 , ,,,,百度：糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃鬱的糟汁,再配入辛香調味汁

糟鹵鳳爪需要的食材準備

• 主料：雞爪
• 輔料：料酒 糟鹵 薑片
• 準備時間：10-20分鍾

糟鹵鳳爪做法步驟配圖

1.雞爪和調料

2.將雞爪剪掉腳趾洗淨

3.鍋裏放水將雞爪放入，放入薑片，火燒開後倒入料酒，將雞爪氽熟撈出

4.氽燙好的雞爪放入冷開水（純淨水）中浸泡撈出

5.雞撈出的雞爪中倒入糟鹵汁

6.糟鹵汁漫過雞爪即可，

7.放入冰箱裏一兩個小時取出即可食用

做好糟鹵鳳爪的竅門要領

雞爪氽燙可根據個人口感來增減時間, 加入料酒和薑片氽燙是為了讓雞爪牙去腥, 豆,豬蹄,豬肝等等食材都可以用來做糟鹵口味