作為一個湖北人,珍珠圓子是不可缺少的佳肴。糯米的襦軟,肉餡的細膩,舌尖上的回味,那樣讓人神往。一道很簡單的家常菜,卻是湖北蒸菜的代表,不容錯過。這也是我最喜歡的菜式之一,曾經創下一次吃掉17個珍珠圓子的記錄,當然那餐飯,也就隻吃了17個圓子,沒吃其他啦。

家常珍珠圓子需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：鹽 糯米
• 準備時間：10分鍾內

家常珍珠圓子做法步驟配圖

1.首先選取豬肉中較瘦的部分，當然肥肉多點也可以，隻是那樣會比較膩，看個人口感了

2.用料理機絞打成肉餡備用

3.打好的肉餡，很細膩

4.糯米適量，浸泡3——4小時

5.洗淨濾去水，備用

6.將肉餡擠成小球，肉丸的樣子

7.放在糯米裏滾一滾，讓小球均勻粘上糯米

8.放在蒸鍋裏

9.珍珠圓子的生胚製作好了，大火蒸20分鍾即可。上氣後可再蒸5分鍾左右，這樣口感更好些

10.裝盤，此處還可以灑點蔥花什麽的。手邊沒有，就這樣好了。

做好家常珍珠圓子的竅門要領

1,可以適當加點馬蹄,發泡,讓圓子口感更好些。 2,攪拌肉餡沿一個方向攪拌。 3,我的圓子做大了些,可以做小一些。