春暖花開的季節真好,野菜不僅能製作主食,而且還能製作各種菜肴,看著嫩嫩的榆錢一串串地綴滿了枝頭,又忍不住采摘了幾朵下來,做了一碗榆錢鋪蛋湯。這種色澤黃綠,湯鮮而濃,為應時宴會燙菜也是不錯的選擇。 榆錢具有健脾補虛,養血安神之功效。可用作體虛羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者輔助治療。健康人食之既可增強體質,又可美哦！

榆錢鋪蛋湯需要的食材準備

• 主料：榆錢
• 輔料：香油 鹽 白胡椒粉 鮮薑 味素 鮮湯 料酒 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

榆錢鋪蛋湯做法步驟配圖

1.榆錢摘洗幹淨，控幹水分。

2.雞蛋打在碗裏。

3.將雞蛋攪拌成蛋液。

4.鍋中抹少許油，倒入雞蛋液，煎成一個雞蛋餅。

5.將雞蛋餅切成豆旗塊。

6.將鮮湯倒入鍋裏燒開，放入鹽，薑汁、味精、料酒、胡椒粉。

7.放入豆旗塊，燒沸後撇去浮沫。

8.撒入榆錢，勾入流水簽，淋入香油。

做好榆錢鋪蛋湯的竅門要領

1,沒有高湯,用清水也可。 2,雞蛋也可不用煎成餅狀,可直接淋入雞蛋液。