好久沒吃豆腐了,想著這春天是減肥的季節,,當然在飲食上要配合一下,所以說豆腐是灰常合適健康食品。已有兩千多年曆史的豆腐,,一直是我們國家的驕傲,,它高蛋白,,低脂肪,具降壓降脂,降膽固醇的功效；,而且老幼皆宜,是益壽延年,養生瘦身的美食佳品。 豆腐做法很多,,今天就來個地道的家常菜---蟹黃豆腐,,這道菜很多人都喜歡吃,它營養豐富,味道鮮美。豆腐和海鮮均含豐富蛋白質,且脂肪含量低,經常食用,有益於健康。 其實這道菜做起來也不難,雖說是蟹黃豆腐,但一般都是

蟹黃豆腐需要的食材準備

• 主料：鹹蛋黃
• 輔料：油 鹽 薑末 蔥花 水澱粉
• 準備時間：10-20分鍾

蟹黃豆腐做法步驟配圖

1.豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鍾；

2.瀝幹水分；

3.將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鍾；

4.趁熱用勺子壓成泥沙狀；

5.在澱粉中加入適量的水， 鹽和胡椒粉， 攪拌均勻後成水澱粉糊；

6.起鍋熱油，炒香薑末，然後將鹹蛋黃放進去翻炒；

7.小火慢慢炒至起氣泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；

8.加入適量的高湯（或水）煮一下；

9.加入準備好的豆腐塊一起煮下；

10.最後調入少許水澱粉；

11.撒上蔥花即可起鍋。

做好蟹黃豆腐的竅門要領

1.,鹹蛋黃可以蒸熟,,也可以加上了的水煮熟；也可以放入微波爐中高火打上一分鍾,以後再趁熱用勺碾碎； 2.,豆腐要挑那種內酯豆腐,,也就是水豆腐,,這樣豆腐主要用來打湯；再放入加了鹽的開水中泡上幾分鍾,讓豆腐定型； 3.,爆香薑末後,,加入鹹蛋黃末一起翻炒,,直至煸炒出泡沫,,再加入蟹肉末一起翻炒； 4.,加入適量高湯或水,,煮上一下,再加入豆腐一起煮,最後加入調好味的水澱粉一起煮上兩分鍾即可。