荊芥拌豆腐
一直都分不清荊芥與九層塔有何區別,但是看大家發的九層塔圖片都和荊芥差不多。也許兩者的外形都很象,可能是味道上略有區別吧？荊芥有強烈香氣,主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油,以葉片含量最高,味鮮美,還可驅蟲滅菌,生食熟食均可,但以涼拌為多,一般將嫩尖作為夏季調味料品使用。
荊芥拌豆腐需要的食材準備
荊芥拌豆腐做法步驟配圖
1.把豆腐整塊放入煮鍋裏煮一會，去除豆腥味（也可以用蒸的方法）。
2.水發木耳處理幹淨後放入沸水鍋裏焯熟，然後撈出衝涼備用。
3.把煮好的豆腐稍放涼後切成2厘米大小的豆腐塊。
4.荊芥洗好切碎，蒜剁成蒜泥，小米辣切小圈備用。
5.把切好的豆腐放入一個大碗裏，加入切好的蒜泥、小米辣和荊芥。
6.按個人口味調入適量的鹽、生抽、白糖、香油拌勻即可。
做好荊芥拌豆腐的竅門要領
涼拌豆腐要去除豆腥味才好吃,可以用煮的方法或蒸的方法,但是蒸製的方法要更費時一些。
