雨季來了要把家裏積囤的幹貨處理完以免受潮發黴,上次做菌子火鍋買的牛肝菌還沒用完也要趕快處理,牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒,為保留菌子本身的鮮味和香味,一般炒菌菇都不需要放太多的調味品,簡單的蒜已經能把菌菇的香味最大激發出來。

青椒炒牛肝菌需要的食材準備

• 主料：牛肝菌幹品
• 輔料：油 鹽 蒜
• 準備時間：1-2小時

青椒炒牛肝菌做法步驟配圖

1.把牛肝菌幹品提前用水泡發兩小時，然後洗淨泥沙。

2.洗好的牛肝菌改改刀讓它大小一致。

3.洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。

4.牛肝菌放入沸水鍋中焯水半分鍾後撈出。

5.炒鍋倒油燒熱，放入蒜片煸出香味。

6.放入青椒煸炒出香味。

7.放入焯好水的牛肝菌煸炒一會。

8.放入適量鹽調味即可裝盤。

做好青椒炒牛肝菌的竅門要領

野生菌焯一下水可以減少菌類的毒性。