煮雜菜是這裏很家常的一道菜,意思是指多種蔬菜煮在一起。每年雨季甜竹筍上市的季節,大家都喜歡用甜竹筍煮雜菜,由於甜竹筍筍肉厚實,筍質脆嫩,筍味鮮甜爽口,所以煮出來的雜菜湯也很鮮甜,根本不用放骨頭,肉類同煮也很好吃。竹筍煮雜菜由於不放骨頭,肉類所以味道吃著清爽又保留了蔬菜的原汁原味,最主要是不用擔心發胖還能補充多種營養物質。

竹筍煮雜菜需要的食材準備

• 主料：甜竹筍
• 輔料：豬油 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

竹筍煮雜菜做法步驟配圖

1.準備上述材料。

2.土豆去皮，豆角擇去兩端的筋絲、南瓜尖撕成表麵絨皮，然後全部材料放水裏清洗幹淨。

3.把豆菜掐斷成4厘米長的小段，土豆切成小塊。

4.甜竹筍切成稍厚的片狀，嫩南瓜切小塊備用。

5.煮鍋燒開半鍋水，把竹筍、土豆、豆角、南瓜一起放入煮鍋裏煮熟。

6.水沸後撇去浮沫，放入少量的豬油。

7.竹筍、南瓜等蔬菜煮熟後，放入適量的鹽調味。

8.放入南瓜尖煮熟即可關火食用。

做好竹筍煮雜菜的竅門要領

蔬菜可隨季節,地域的調整品種,此菜很簡單沒有什麽操作小技巧。