老奶洋芋
在雲南土豆叫洋芋,而老奶洋芋是雲南美食菜之一。它製作簡單方便,老少皆宜。因口感綿軟無需費牙力,很適合家裏的爺爺,奶奶們食用故得此名。家中有老人孩子的,可以時常做此菜。洋芋有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素,氨基酸,蛋白質,脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老得慢。這道菜用的洋芋是本地產的小糯洋芋,用它做老奶洋芋綿軟滑香中多了一些糯感。
老奶洋芋需要的食材準備
老奶洋芋做法步驟配圖
1.洋芋洗淨泥沙後放入煮鍋裏煮熟。
2.煮熟的洋芋放涼後剝去外皮，然後放案板上用刀拍扁。
3.小蔥洗淨後切蔥花。
4.炒鍋上火，放入豬油燒熱。
5.放入拍扁的洋芋翻炒。
6.洋芋翻炒一會後淋入少許水再繼續翻炒。（這一步不能少，少許水會使洋芋更綿軟）
7.放入適量鹽翻炒均勻。
8.放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
做好老奶洋芋的竅門要領
1,做老奶洋芋最好用小洋芋,這樣容易煮熟,而且更軟糯。
老奶洋芋
在雲南土豆叫洋芋,而老奶洋芋是雲南美食菜之一。它製作簡單方便,老少皆宜。因口感綿軟無需費牙力,很適合家裏的爺爺,奶奶們食用故得此名。家中有老人孩子的,可以時常做此菜。洋芋有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素,氨基酸,蛋白質,脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老得慢。這道菜用的洋芋是本地產的小糯洋芋,用它做老奶洋芋綿軟滑香中多了一些糯感。
雲南老奶洋芋
“老奶”是雲南方言,指的是年紀大的老太太。“洋芋”指的是土豆。老奶洋芋是雲南人喜愛的一道特色家常菜,用特別的工序加工土豆,配以雲南口味的酸醃菜炒製而成。這道菜口味酸辣,特別能增進食欲。土豆口感軟糯,入口即化,沒牙的老太太也能吃,因此稱為老奶洋芋,菜的名字和口味都具有明顯的地域特色。
老奶洋芋湯
昨天做了一款簡單版的雲南老奶洋,比較適合老人和小孩子食用,今天做一款適合年輕人的老奶洋芋湯,這道湯酸辣爽口,適合夏天胃口不好的時候泡飯吃。