饢包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風味名食之一。,饢包肉這種麵肉合一的風味美食非常能代表新疆的傳統民族特色。它的吃的方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嚐。但製作方法的不同,導致了口感的差異。在新疆,說起饢包肉,恐怕沒有人不知道,因為它不僅是當地的一道傳統菜,也是一道菜點合壁菜。饢是維吾爾族的主食品種,如同漢餐中的饅頭一樣,在新疆,無論你走到哪裏,都可以見到饢,吃到饢。新疆人去旅遊或外出,一定會帶饢

饢包肉——新疆味道需要的食材準備

• 主料：羊連骨肉
• 輔料：油 鹽 草果 香葉 孜然 雞精 水 料酒 澱粉
• 準備時間：10-20分鍾

饢包肉——新疆味道做法步驟配圖

1.材料：饢、羊連骨肉、胡蘿卜、皮牙子、幹紅辣椒、草果香葉、孜然、辣椒醬、鹽、雞精、清油、薑、蔥、料酒、濕澱粉

2.把羊肉切成一樣大小的段,胡蘿卜切成大塊，皮牙子切成大塊，留些再切成絲

3.鍋裏加熱，油溫7成熱，加入羊骨肉，

4.大火翻炒，加薑蔥辣椒醬，草果、香葉，孜然繼續翻炒

5.加幹紅辣椒，加料酒，再加胡蘿卜、皮牙子、大火翻炒。

6.大火翻炒

7.加水，大火燒開，

8.加蓋改小火悶約1個小時至肉酥爛，撿去香料及蔥和薑

9.熟透的羊骨肉常味加點鹽，雞精調味，把饢切成幾塊，放在熟透的羊骨肉鍋裏，稍微煮一下，讓饢充分入味

10.把饢撈起裝盤

11.再把羊骨肉撈出放在饢上麵，用濕澱粉把羊肉湯收汁，澆在羊排的饢上撒上皮牙子絲就好了

做好饢包肉——新疆味道的竅門要領

做時別忘了辣椒醬是鹹的,一定的嚐嚐味道再加鹽,要不就鹹了。饢在鍋裏煮煮味道更好。不喜歡吃辣椒的少放。