清湯牛肉丸
看到招募特色美食的帖子裏麵赫然寫著招募“清湯牛肉丸”的菜譜,菜譜裏一搜,果然做的人很少,且方法都不太對頭。
清湯牛肉丸需要的食材準備
清湯牛肉丸做法步驟配圖
1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三個：一是能在短時間內煮透，二是有花紋，好看，三是容易夾
2.生菜洗淨待用（正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜，其他的都是錯誤搭配）
3.這個配料是最最重要的，蒜頭油，可以說是畫龍點睛之物。如若買不到正宗的蒜頭油，可以自己做，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來
4.鍋內下適量的水
5.水開下牛肉丸，一定要在水開後再下，否則牛肉丸煮得太久沒有味道
6.煮到丸子浮到水麵，下少量的蒜頭油
7.下適量的鹽
8.下適量的雞精
9.將生菜撕小塊放到容器中（真正的潮汕清湯牛肉丸裏的菜不是煮出來的，而是熱湯淋出來的）
10.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上
11.挖出香香的蒜頭油
12.淋到牛肉丸湯上，這是最關鍵的一步，畫龍點睛哦
做好清湯牛肉丸的竅門要領
真正的潮汕清湯牛肉丸裏的菜不是煮出來的,而是熱湯淋出來的。
清湯牛肉丸
這個鮮美的牛肉丸是小小蔻從遠方的潮汕給我寄過來的,真是曆盡了千辛萬苦。同它一起來的還有美味的豬肉脯,花生米和潮汕菜脯哦。真是好感動,好驚喜！再次感謝小小蔻,讓我在北方也能吃到正宗的潮汕美食。
清湯牛肉丸
看到招募特色美食的帖子裏麵赫然寫著招募“清湯牛肉丸”的菜譜,菜譜裏一搜,果然做的人很少,且方法都不太對頭。