茄子雞肉披薩
給組員們做的福利~感覺還是用奧爾良口味的披薩最好吃,就稍微改動了一下配菜又做了一次。（九寸）
茄子雞肉披薩需要的食材準備
茄子雞肉披薩做法步驟配圖
1.雞小腿去骨放入水中泡去血水
2.倒入適量料酒醃製5分鍾後按照肉：水：醃料=11:1:1的比例把肉醃好放入冰箱冷藏一晚
3.取出醃好的肉放入烤箱230度15分鍾
4.雞肉烤好後切成塊備用
5.麵粉，砂糖，鹽稱好重量，酵母用40g溫水融化
6.加入雞蛋，酵母，油和成光滑的麵團發酵至兩倍大
7.麵團發酵時把配料中的菜切好
8.把配菜放入鍋中炒熟，茄子比較吸油可以多放一些油
9.麵團發酵好後排氣擀成麵餅後放入披薩盤中，用叉子叉上小孔，刷上一層披薩醬
10.放入烤箱200度3分鍾取出撒上黑胡椒和羅勒碎
11.撒上一層芝士碎
12.鋪上雞肉後再撒上少許芝士
13.擺好配菜後再撒上一層芝士，放入烤箱200度15分鍾
14.取出切塊食用
做好茄子雞肉披薩的竅門要領
披薩餅擀好後要用叉子叉上小孔以免膨脹。