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陝西小吃
扯麵還是跟藍湖親學的,從他的話題“第二次家庭自製扯麵”http:,,group.,topic-284717.html?page=1中第一次知道扯麵,也非常的好奇,仔細尋問,藍湖親也是細細地回複。
俺也仿照藍湖親的配麵澆頭,當然沒有他的豐富,我做了西紅柿炒雞蛋和肉末茄子,不能吃辣椒就不能像陝西人那樣油潑辣子了。
正如藍湖親說的扯麵,抻麵,拉條子在和麵上大體相同,不同的是扯麵用擀麵杖在麵片上壓個印,然後拉抻,從最薄處也就是印子地方撕開。
扯麵的口感相當滑潤,一根長長的麵條不
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