披薩現在已經成為世界各地喜歡的美食,不再是意大利的專有了。每次看到披薩招牌上長長的奶酪拉絲都被饞的流口水。更不用說看到櫥窗裏大如臉盆的各式披薩。如果你到意大利,或許能看到一種餡餅式的披薩Pizza,Rustica。它和一般披薩的區別就是做成了餡餅式樣。裏麵的餡料因為有層覆蓋,汁濃肥美,更加yummy！

意大利餡餅pizza rust需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：肉糜 橄欖油 各式調味料 橄欖果 番茄醬 帕瑪森芝士碎 馬蘇裏拉芝士碎 玉米粉 表麵蛋液 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

意大利餡餅pizza rust做法步驟配圖

1.將麵粉加雞蛋、鹽等揉成麵團，溫暖處靜置2個小時。將發酵好的麵團分成兩份，將每份麵團擀開至直徑為25cm大小的園。

2.將其中一個麵皮放到塗油的模具中，或者直接放到塗油的烤盤上。

3.塗適量的番茄醬。

4.將油鍋中放橄欖油，加入肉糜煸炒。加各種調味醬，之後加入一勺玉米粉收汁。冷卻後，均勻加到麵皮上，並加上切片橄欖果。

5.再在上麵撒馬蘇裏拉芝士和帕瑪森芝士碎。

6.將麵皮邊緣抹上水。將另外一個麵皮覆蓋，邊緣用叉子壓緊。或者也可以表麵用條形覆蓋成網狀。

7.表麵塗蛋液。

8.表麵用叉子叉小孔。

烤箱預熱175度烤40分鍾，至表麵金黃色。

做好意大利餡餅pizza rust的竅門要領

餅皮的水量可以自行調節。 調味醬可以根據自己的口味做成中式或者西式口味。