二月二芥菜飯
二月二,龍抬頭。在溫州當地民間流傳,說是這天吃了芥菜飯,一年內都不會長痘痘,所以每年二月二,家家戶戶都會吃芥菜飯。
二月二芥菜飯需要的食材準備
二月二芥菜飯做法步驟配圖
1.先將大米淘洗幹淨，下鍋注清水，按煮飯鍵。
（米飯要煮的比平時稍幹些）
2.在煮米飯的同時做一些準備工作：將香菇提前泡發。
3.洗淨芥菜，瀝幹水分。
4.將芥菜切小段，菜梗與菜葉分開來放。
5.將玉米洗淨剝粒。
6.五花肉洗淨切小片。
（五花肉不要太瘦，帶點肥炒出來好吃些。）
7.這時米飯應該已經煮熟了，開蓋（直到炒米飯），透氣，讓其散發掉水蒸氣，使米飯幹爽不粘。
8.炒鍋熱油，下五花肉不停翻煎。
（煎出一部分油，用這油炒更香。）
9.五花肉煎的差不多時，撈出香菇切成細片，捏掉水分。
10.將五花肉移至一邊，加入香菇片翻炒。
11.將五花肉與香菇片移至一邊，加入玉米粒翻炒。
12.加入芥菜梗一起翻炒至微軟。
13.再加入芥菜葉一起翻炒均勻，接著加適量鹽翻炒均勻。
盛出備用。
14.原鍋，加多點油，燒熱，下蔥白段大火煸香，加適量鹽翻勻。
15.倒入白米飯，轉中小火，將調好的料汁加入翻炒均勻。
料汁由生抽、雞精、泡發香菇的水（取適量）調配成。
16.再加入前麵炒好的配菜翻炒均勻。炒幹水分。
17.趁熱吃哦
做好二月二芥菜飯的竅門要領
1.本來這芥菜飯是用蠶豆與芥菜一起來炒的,但今天在這邊菜市場找遍了也沒看到蠶豆,這邊人不興這個吧,隻好用玉米代替蠶豆,味道也不錯,隻是比蠶豆炒出來的味稍稍遜了點。
二月二芥菜飯
二月二,龍抬頭。在溫州當地民間流傳,說是這天吃了芥菜飯,一年內都不會長痘痘,所以每年二月二,家家戶戶都會吃芥菜飯。