芥菜做法 - 搜索結果

芥菜皮蛋湯

10分鍾內/ 1-2人/

粵式老火湯,僅是廣東湯水的一種,有些快手湯水,也是很好喝的,這裏介紹的“芥菜皮蛋湯”,是快手湯水之一,用高腳芥菜煮出菜味,再下皮蛋煮片刻,就能出鍋開吃,有蔬菜吃又有湯喝,是一菜兩吃的好湯水。經過霜降的高腳芥菜已經糖化,清甜無渣,用了皮蛋同煮,有下火清熱之功,芥菜喜糖,加了胡椒粒,更加袪除了清澀味,是道不錯的快手湯水,值得一試。

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肉片芥菜湯

10-20分鍾/ 1-2人/

粵菜

芥菜性溫,味辛,歸肺,胃經；有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈；主治咳嗽痰滯,胸隔滿悶,瘡癰腫痛,耳目失聰,牙齦腫爛,寒腹痛,便秘等病症。

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芥菜炒銀魚

10-20分鍾/ 3-4人/

閩菜

自己種的有機蔬菜院子大開墾了一個小位置種了好幾種蔬菜能自食還能送人也是很不錯的,家常的小做法。味道也是很不錯的

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二月二芥菜飯

30分鍾-1小時/ 5-6人/

浙菜

二月二,龍抬頭。在溫州當地民間流傳,說是這天吃了芥菜飯,一年內都不會長痘痘,所以每年二月二,家家戶戶都會吃芥菜飯。芥菜性溫,味辛。入肺,胃,腎經；有宣肺豁痰,溫中利氣之功效；主治寒飲內盛,咳嗽痰滯,胸隔滿悶,耳目失聰,牙齦腫爛,寒腹痛,便秘等病症。芥菜不能生食,也不宜多食。

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雞絲炒芥菜

10-20分鍾/ 1-2人/

粵菜

芥菜營養豐富,能促進胃,腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化,還有解毒消腫之功效,除了煲湯以為我還會炒著吃來下粥不錯,這次就是把煲湯剩下的雞肉撕成條後跟芥菜一起炒,又加入點豆豉,讓雞肉有味道了,芥菜也更甘甜好吃了,炒了下粥的很不錯。

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糖醋銀絲芥菜

30分鍾-1小時/ 3-4人/

浙菜

年菜裏的老味道——銀絲芥菜,這是一道既簡單又載滿回憶的年菜~記得小時候過年上海人的家家戶戶都要準備好多冷盤。要有白斬雞,熏魚,糯米糖藕,涼拌海蜇頭,四喜烤麩,油爆蝦,紅棗蓮心和糖醋銀絲芥菜。糖醋銀絲芥菜是一道酸酸甜甜的開胃菜,也是解膩菜,所以是一道很受歡迎的年菜~也隻有在過年時在菜場能看到它的身影~

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鹽菜

2小時以上/ 1-2人/

湘菜

去年全家回了一趟湖南老家,一家大小都想帶點有特點的地方食材回來,老媽帶著我們去逛了一趟菜市場,在入口處有一挑擔子的老人家麵前擺著一個口袋,袋子裏裝著的就是鹽菜,抓起一把聞了一下,真香啊,經過三蒸三曬,早已去除了菜裏的苦青味,換而之的是一種特殊的香味,從老家帶回的鹽菜很快就給我吃完了,這下好了,想再吃隻能自己做了,好在製作過程不難,做好給老媽帶去一點,她說我做的比外麵買的還要香,而且還幹淨。

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芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜,歐美各國極少栽培,起源於亞洲。菜種是朋友給的,我已經連續種植了好多年,芥菜有分大芥菜以及小芥菜,一般大芥菜可用作醃酸菜之用。 ,,芥菜含有維生素A,維生素,維生素C和維生素D很豐富。芥菜性溫,味辛,歸肺,胃經；有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈；主治咳嗽痰滯,胸隔滿悶,瘡癰腫痛,耳目失聰,牙齦腫爛,寒腹痛,便秘等病症。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,

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自製酸菜

2小時以上/ 3-4人/

粵菜

自製酸菜比較安全,所以我喜歡自己做,大家來做一下吧！大多數人都很喜歡的啦,很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦,快點來瞧瞧吧！

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芥菜燉排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

粵菜

一道湯菜,略帶一點湯汁,既可當湯喝,又可泡在飯裏,還有肉嚼有菜吃,很適合我們這些上班族一鍋燉出來,喝湯吃菜兩不誤。這道菜是跟以前的一個潮州籍同學學著做的,隻不過是把春菜改成了芥菜,還是延用冬菜來提鮮,代替了以往的蠔油類提鮮品,味道更天然更可口,清清淡淡的,還有清熱下火的作用,冬天吃多了火鍋,偶然來一份這樣清淡爽口的菜式,也很不錯滴喲。

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瘦肉滾芥菜

10分鍾內/ 3-4人/

粵菜

廣東菜裏麵湯水除了煲,燉,還有一招叫滾！哈哈,聽上去是不是蠻特別的啊？！所謂的滾湯,在我認為,就是快手湯！水一滾,放食材,熟即可調味關火！快,靚,正！前陣子芥菜熱賣,很多人買回家做酸菜泡菜,我買了一顆,想著學做酸菜的,結果一拖再拖,再後來,就把它滾了吃了喝了,哈哈！雖然簡單,但是真的美味,這跟介菜的品種很有關係,一般我們喜歡買水東芥,還有攬芯芥,這樣的芥菜吃起來苦中帶甜,清熱下火還好吃啊！

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