挑選春筍；一要看根部,竹筍根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。, 　,,,,,,,,　二要看節,竹筍節與節之間距離越近,筍越嫩。, 　　,,,,,,,,三要看殼,竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅,筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。, 　　,,,,,,,,四要手感飽滿,肉色潔白如玉。

油燜春筍需要的食材準備

• 主料：竹筍
• 輔料：油 老抽 蠔油 高湯 白糖
• 準備時間：10分鍾內

油燜春筍做法步驟配圖

1.準備的材料。竹筍去殼洗淨切條。

2.放入鍋中焯7分熟後撈出瀝水。

3.鍋中倒入適量油，爆炒竹筍。

4.加入老抽。

5.加入蠔油。

6.加入白糖和適量高湯小火燒煮。

7.燒煮至湯汁濃稠時盛出。

做好油燜春筍的竅門要領

1.,肥胖和習慣性便秘的人尤為適合, 　　,,,,,,,2.,患有胃潰瘍,胃出血,腎炎,肝硬化,腸炎者,尿路結石者,低鈣,骨質疏鬆,佝僂病人不宜多吃。