溫州魚餅
溫州魚餅味道鮮美,即可以享受魚肉的鮮美,又省去剔骨的麻煩,尤其適合老人和孩子食用。它還是溫州傳統民間特產,它均以東海的冕魚,馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料,肉質鮮嫩,鮮而不腥,低脂肪,營養極為豐富。
溫州魚餅需要的食材準備
溫州魚餅做法步驟配圖
1.將鮸魚開肚洗淨。
2.將鮸魚從脊背部入刀，剔除魚頭、魚骨、魚刺。
3.將純魚肉刮出。
4.將純魚肉刮出。
5.將豬肥肉切小丁。
6.將魚肉和豬肥肉一起剁成肉茸。
7.在肉茸中加入薑汁、鹽、白糖、料酒。
8.再加入紅薯澱粉，攪拌均勻。
9.將攪拌均勻的肉茸捏成橢圓的丸子。
10.起油鍋將肉丸炸成表麵金黃。
11.將炸好的魚餅放在蒸鍋上蒸15分鍾。
12.蒸好出鍋切片裝盤即可。
13.裝盤。
做好溫州魚餅的竅門要領
做魚餅的時候要順一個方向攪拌使其上勁,以便於捏丸子。
