漿水韭菜麵片
芷萍導師教的河南的韭菜麵片做法是隻放韭菜的,韭菜段是放香油之類的調料醃製後放麵片裏的,我上次學導師的韭菜夾感覺隻放韭菜味道很清淡！
漿水韭菜麵片需要的食材準備
漿水韭菜麵片做法步驟配圖
1.韭菜梗洗淨切段，漿水菜切細
2.盆中放入麵粉、韭菜碎、雞蛋、少許鹽
3.用筷子攪拌好，讓一會再和成團
4.加少許水和成光滑的麵團
5.鍋燒熱放油，下漿水菜和韭菜段炒出香味放鹽調味
6.放漿水湯煮開裝盤備用
7.麵團用擀麵杖擀成大麵片
8.用手撕成小片片
9.鍋煮開水，放入麵片大火煮，中途用筷子攪拌防粘一起了
10.麵煮好後倒入煮好的漿水湯
11.攪拌勻調味即可
做好漿水韭菜麵片的竅門要領
和麵的時候和幹一點,放一會韭菜水份會出來的！