桃子海綿蛋糕卷
衡山紅翠桃,我們這裏都管它叫豬血桃,成熟的果肉色澤殷紅,甜脆爽口。天氣熱了,家裏的一箱豬血桃再不使勁吃就會壞呢,我是變著法兒折騰。讓本土的豬血桃與西式的海綿蛋糕卷來個蜜約吧！
桃子海綿蛋糕卷需要的食材準備
桃子海綿蛋糕卷做法步驟配圖
1.準備原料：豬血桃、雞蛋、淡奶油
2.麵粉過篩，白糖80g等分成兩份
3.將蛋白與蛋黃分開，分別裝入無水無油的盆內，先打發蛋白，分三次加入40g白糖，用電動打蛋器打到打蛋頭的蛋白形成彎鉤即可
4.蛋黃加入40g白糖，打到變成淺白色
5.將蛋白與蛋黃混合翻拌
6.加入過篩的麵粉
7.切拌均勻
8.倒入放好油紙的烤盤內，震出氣泡
9.烤箱預熱190度，放入烤盤，190度烤10分鍾
10.取出，倒扣在油紙上
11.桃子切成塊
12.將淡奶油打發，均勻塗滿蛋糕，放上桃子塊
13.用油紙卷好，放入冰箱冷藏
14.冷藏後比較容易切塊
做好桃子海綿蛋糕卷的竅門要領
1.蛋糕卷的水果餡不能放太多,我這次放多了,不好卷。