香煎培根蘆筍卷
這個菜是采用了煎的文火烹飪的方法。用的炒鍋來煎的,如果有蘇泊爾的不沾炒鍋,那做這個菜就更讚啦。
這個培根卷和平時的做法基本相同,不同的是加了澆汁,而這個澆汁選用了泰式的甜辣醬和蠔油炒製出來的,鮮甜中有微辣,沾上汁吃風味不同,我那個和挑剔的兒子都說好吃,嗬嗬
香煎培根蘆筍卷需要的食材準備
香煎培根蘆筍卷做法步驟配圖
1.培根一切兩截,蘆筍洗淨
2.把蘆筍根部比較老的部分削去老皮
3.處理好的蘆筍
4.開水中加鹽焯燙蘆筍,並快速過涼以保持爽脆
5.撈出後吸幹表麵水分
6.再檢查修整一下長度,根部切成2寸長的段,頭部切3寸
7.用培根把蘆筍卷起來,用牙簽固定
8.放入不粘鍋中煎,不需要放油
9.把各麵都煎變色即可
10.鍋中放一點點油,泰式甜辣椒和蠔油放入炒一下後,再用一點水調整汁的濃度度
11.炒成濃稠合適的料汁
12.煎好的培根卷擺盤,澆上料汁即可
做好香煎培根蘆筍卷的竅門要領
調料汁我選了泰式的甜辣椒,因為這種辣醬屬於微辣偏甜的口兒,味道比較柔和,時候和培根搭配。當然也可以選用自己喜歡的醬料來搭配。