意大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。意大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉,牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的麵和用香草類調配的香草醬。 意大利麵吃不胖,,都說吃麵食容易讓人長胖,但意大利麵是個例外。意大利人平均壽命長,且肥胖者較少,就與他們愛吃的意大利麵密切相關。 意大利人在麵條生產製作上充分發揮了藝術想象力和創造力。形狀各異,色彩紛呈的意大利麵多達400多種,有直,彎,扁,圓,蝴蝶結,貝殼,螺絲,小車輪

蘑菇肉醬意大利麵需要的食材準備

• 主料：意大利麵
• 輔料：橄欖油 鹽 白砂糖 大蒜 料酒 奶酪粉 番茄醬
• 準備時間：10分鍾內

蘑菇肉醬意大利麵做法步驟配圖

1.取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽

2.過2分鍾左右後再加入意大利麵，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將麵條撥開麵條

3.燒7分鍾後倒出，用冷水降溫，瀝幹水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

4.豬肉剁成肉糜

5.口蘑切片

6.洋蔥切末

7.蒜切末

8.鍋內倒適量橄欖油

9.放入蒜末，中火炒香

10.加入洋蔥末，炒香

11.加入肉末，炒至至熟變色

12.加入口蘑翻炒至軟

13.加入番茄醬

14.加入適量清水（或高湯），以沒到菜量即可

15.依次加入少許鹽

16.少許料酒

17.少許砂糖、雞精，轉小火煮上約5分鍾

18.加入燒好的意大利麵

19.翻拌均勻，至湯汁濃稠入味

20.裝盤，灑上奶酪粉
趁熱食用

做好蘑菇肉醬意大利麵的竅門要領

一,這次的意麵我用的是清水,因為現在這個非常時期,我沒燒雞汁高湯 二,麵裏的配料可以按自家的喜好來定量 三,番茄醬本身帶有鹹味,在鹽和砂糖上都要少放 四,麵條燒好後,用涼水降溫後倒一定要瀝幹水分,倒少許的橄欖油防止粘連 五,麵條與醬汁一定要再經過拌煮,讓麵條充分吸收醬汁,才會是一盤口感絕佳的意大利麵