侄女特別喜歡吃魷魚,老媽總是都變著法子做個她吃,,最近有段時間沒有回過奶奶家,,所以一說她回家吃飯,還要求吃魷魚,老媽當然要想盡辦法滿足她。,,可是小丫頭嘴巴有點“叼”,跟奶奶說要換換口味,所以老媽就將這個“難題”踢給了我,讓我幫她想想該怎麽做。 , ,,,,考慮了半天,建議老媽就做道“照燒魷魚”吧。照燒汁是日本菜肴裏一種很有名的調味汁,,它味道醇厚,色澤光亮感極好,常被用在很多種不同種類的菜肴上,照燒雞腿,照燒銀雪魚,照燒桂魚,照燒豬扒等,都很好吃。,於是想用照燒汁來燒魷魚,,一

照燒魷魚需要的食材準備

• 主料：魷魚
• 輔料：油 鹽 紅蘿卜 木魚花 醬油 味淋 生抽 清酒 蜂蜜
• 準備時間：10分鍾內

照燒魷魚做法步驟配圖

1.魷魚打上花刀後切成塊， 冷水下鍋焯一下；

2.當魷魚微微打卷後就趕緊撈起；

3.再加入少許鹽和幾滴油，水再次開後下入西蘭花和紅蘿卜片；

4.水再次開後撈出西蘭花和紅蘿卜片， 並將西蘭花擺盤成圓形；

5.幹淨鍋中將醬油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入鍋中；

6.大火加熱收汁， 不停的攪拌，直到其變為濃稠且量減少到一半時；

7.加入剛剛焯過水的魷魚塊；

8.小火慢慢讓它收汁入味；

9.將其盛入盤子放入西蘭花中間，表麵撒上些紅蘿卜花和木魚花。

做好照燒魷魚的竅門要領

1.,魷魚先要在表麵斜切花刀,,再解刀成小塊,焯水,注意焯水時間不宜過長,微微打卷後即可撈起；再利用這開水加入點油鹽繼續將西蘭花和紅蘿卜花焯水； 2.,這道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例將醬油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬製照燒汁,如果有人覺得味啉,清酒普通家庭都沒有,那麽就以生抽,黃酒代替；熬煮時注意要不停地攪拌,將其濃縮到二分之一； 3.,再加入剛焯過水的魷魚煮一下,,讓其入味,注意時間不宜過長,魷魚很容易老；煮好後盛入盤子裏的西蘭花中,再放入我們提前準備好的紅蘿卜片和木魚花。