多年前一部韓劇《大長今》掀起了一陣韓國飲食風,韓國料理店忽如雨後春筍,出現在中國的大街小巷,特別是在威海這個離韓國最近的城市。而這個夏日,酸酸甜甜辣辣的冷麵,就成為人們對付高溫的時尚飲食之一。 韓國冷麵又叫長壽麵,因需冷食而得名,是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁,壽誕的喜慶日子不可缺少的食物,尤其適合盛夏時節食用。 冷麵既有以蕎麥為主料製成的平壤式冷麵,也有用馬鈴薯為澱粉主料製成的鹹興式冷麵。傳統的方法是在麵上加上肉類,蔬菜或水煮蛋等,事先用糖醋醃,過

海藻冷麵需要的食材準備

• 主料：海藻冷麵
• 輔料：醬牛肉 辣白菜 西紅柿 黃瓜 香菜 炒熟白芝麻 煮熟雞蛋 章魚醬
• 準備時間：10分鍾內

海藻冷麵做法步驟配圖

1.主料：海藻冷麵一包（3人份）、
配料：醬牛肉、辣白菜、西紅柿、黃瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟雞蛋
調料：章魚醬30克

2.鍋中燒水，水開後將冷麵餅入鍋小火煮1分鍾左右

3.煮好的麵過涼衝淨3次，然後淋幹水分置入一大碗中；
醬牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、熟雞蛋切成2瓣、香菜切段備用

4.另取一大碗，將冷麵湯倒入碗中

5.倒入500克冰鎮礦泉水稀釋

6.將冷麵醬擠入冷麵上

7.依次擺上牛肉片、黃瓜絲、西紅杭片、雞蛋、香菜；將稀釋好的冷麵湯衝入冷麵碗中；最後再放入將50克章魚醬，撒上白芝麻，攪拌均勻後即可食用

做好海藻冷麵的竅門要領

1,冷麵粘性比較大,煮後一定要用清水我衝洗幹淨,這樣食用時不沾粘而且更筋道； 2,冷麵的水一定要提前冷藏降溫,隻有冰水才能吃出冷麵的感覺； 3,章魚醬本身也帶有鹹味和辣味,所以用量要依個人口感酌量使用。