老北京芝麻醬火燒
十一回老家嚐到了嫂子從北京帶來的麻醬火燒,回家後念念不忘那個味道,終於忍不住自己動手做了一次,麻醬的香加上紅糖的甜,餅皮的酥脆,味道真不錯,吃一個滿口留香,不愧是老北京的名小吃啊
老北京芝麻醬火燒需要的食材準備
老北京芝麻醬火燒做法步驟配圖
1.紅糖加一小勺香油化開
2.加入麻醬使勁攪勻
3.和麵，溫水加酵母和成軟一些的麵，醒五分鍾
4.把麵團擀成餅皮，攤開，上麵抹上紅糖麻醬糊
5.卷起來，邊抻邊卷
6.分成均等的小劑子，收口朝下，按成餅狀
7.在餅皮上抹上一層生抽，沾上芝麻
8.都做好後，放在烤盤裏，烤箱預熱180度，烤製25分鍾
9.成品
做好老北京芝麻醬火燒的竅門要領
芝麻最好選擇生芝麻,否則烤熟後,熟芝麻就容易變苦了
老北京芝麻燒餅
北京常見的小吃芝麻燒餅,外脆裏軟,香味濃鬱。是深受大家喜歡的北京小吃之一。我家對這個外酥裏嫩,口感鬆軟的芝麻燒餅情有獨鍾的厚愛。涮鍋子的時候必須要吃上一個燒餅才叫飽,尤其是用著焦香的燒餅加上老北京燒羊肉,那叫一個香。再加上一個油條,喝上一杯豆漿。美美的早餐搭配很不錯吧。