老北京芝麻醬燒餅
老北京芝麻醬燒餅,外焦層多,芝麻香,夾上醬牛肉,在配上一碗豆腐腦,嘿嘿！美美的早餐從這裏開始。。
老北京芝麻醬燒餅需要的食材準備
老北京芝麻醬燒餅做法步驟配圖
1.提前自製熟花椒，大料，小茴香粉
2.純芝麻醬放入碗中，加入調料粉和適量鹽
3.在加入少許香油調勻
4.麵粉加入少許小蘇打粉，用溫水和成軟一些的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛一小時
5.熟白芝麻和稀釋醬油水備齊
6.然後用擀麵杖把麵團擀薄一些，倒入調好的芝麻醬，抹上均勻一層
7.抻拉卷成卷，這樣岀層多
8.揪出大小均等劑子
9.兩邊破口處對折
10.然後收口成圓餅胚
11.倒扣過來光麵朝上
12.餅胚完成抹一層稀釋醬油水
13.芝麻放入碗中，把抹上淡醬油一麵沾上芝麻
14.倒過來，像這樣芝麻朝上
15.放入提前預熱平底鍋中，小火烙製
16.烙製二麵金黃，燒餅微鼓氣就熟了
17.配上一盤自製的醬牛肉，夾入剛出鍋燒餅裏別提多香了，有時間在熬點小米粥美味早餐一頓
做好老北京芝麻醬燒餅的竅門要領
麵粉加入少許小蘇打用溫水和軟一些,然後蓋上保鮮膜鬆弛一小時,花椒,大料小茴香用火炒出香味,放入破壁機打成分,這個步驟提前準備好,放入小瓶蓋上蓋以免跑味,隨時用隨時取。
老北京芝麻燒餅
北京常見的小吃芝麻燒餅,外脆裏軟,香味濃鬱。是深受大家喜歡的北京小吃之一。我家對這個外酥裏嫩,口感鬆軟的芝麻燒餅情有獨鍾的厚愛。涮鍋子的時候必須要吃上一個燒餅才叫飽,尤其是用著焦香的燒餅加上老北京燒羊肉,那叫一個香。再加上一個油條,喝上一杯豆漿。美美的早餐搭配很不錯吧。