杏鮑菇是大家很喜歡的一種常見的菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒,燒,燴,燉,做湯及火鍋用料,亦適宜西餐；即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆,韌,呈白至奶黃色,外觀好。杏鮑菇和牛肉一起燒肉嫩菇香,滑而不膩。

牛肉杏鮑菇需要的食材準備

• 主料：牛裏脊肉
• 輔料：油 鹽 生抽 黑胡椒醬 香油 薑 蒜
• 準備時間：10分鍾內

牛肉杏鮑菇做法步驟配圖

1.杏鮑菇和尖椒洗淨

2.杏鮑菇先切片後切絲

3.水開後放入杏鮑菇煮一分鍾，撈出控水備用。

4.尖椒去籽後切絲

5.牛裏脊切絲

6.加生抽和澱粉抓勻

7.薑蒜切末

8.炒鍋加油燒熱

9.放入薑蒜末炒出香味，放入牛肉絲翻炒。

10.翻炒至牛肉絲變色

11.加生抽和黑胡椒醬，翻炒均勻。

12.放入焯好的杏鮑菇翻炒

13.加鹽調味

14.放入尖椒翻炒至斷生即可

15.淋入香油關火裝盤，鹹鮮滑嫩的牛肉杏鮑菇上桌。

做好牛肉杏鮑菇的竅門要領

1,杏鮑菇焯水後容易入味。