清蒸桂魚鋪滿爆香的辣椒和花椒,鮮豔可口引人食欲,像我們的生活一樣多姿多彩,花開似錦。最好用鮮的綠花椒,可是沒買到我就用幹的泡水來做的,味道也是很不錯的。如果能買到鮮花椒最好用鮮綠的那種,更好看。這次買到的是海桂魚,沒有花紋,味道還不錯,不腥,。

椒香桂魚需要的食材準備

• 主料：海桂魚
• 輔料：黃金比例調和油 鹽 辣椒 花椒 蒸魚豉油 料酒
• 準備時間：10-20分鍾

椒香桂魚做法步驟配圖

1.海桂魚解凍，要是鮮的更好。

2.去鱗，去腮去內髒洗淨。

3.我買的魚比較大，一條肯蒸不下，要是一斤左右的可以整個蒸。要是兩斤左右的可以將頭和尾切開。

4.魚身邊下肉。

5.將魚肉放在盆中，加鹽和少許料酒入底味。

6.加些金龍魚黃金比例調和油拌勻。

7.蒸鍋燒開水。

8.水開入魚蒸十分鍾。

9.蒸好後倒去水份，擺在盤中。

10.炒鍋加熱，倒入金龍魚黃金比例調合油。

11.倒入辣椒花椒炒香。

12.加入適是料酒和蒸魚豉油關火。

13.將辣椒油淋在魚身上即可食用。

做好椒香桂魚的竅門要領

最好用鮮鮮的青花椒,要是沒有可以用幹的泡軟替代。 買的魚比較大,一條肯蒸不下,要是一斤左右的可以整個蒸。要是兩斤左右的可以將頭和尾切開。