酒鬼花生
酒鬼花生是一道四川風味的小吃,花生中還含有豐富的維生素和鈣,鐵等元素,香脆可口,老少皆宜。
酒鬼花生需要的食材準備
酒鬼花生做法步驟配圖
1.首先將花生放入清水中浸泡一個小時,泡好後,去除花生皮。
2.鍋中倒入小半鍋油,燒至四成熱時,將花生倒入鍋中,炸至花生焦脆後撈出。
3.鍋留底油,下入花椒、幹辣椒煸香。
4.隨後將花生米倒入鍋中,加入辣椒粉、加半勺鹽、半勺白糖,快速翻炒均勻,就可以出鍋享用啦。
做好酒鬼花生的竅門要領
1.花生米一定要冷凍一夜。
2.炸花生的時候涼油就放花生米,這樣容易炸透,炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。
3.最後起鍋的時候放調味料翻幾下即可。