1.牛裏脊肉切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。

2.放紅酒，耗油，黑胡椒粉，雞精，生抽，戴上一次性手套抓勻，最後倒入香油。

3.蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

4.醃製2小時以上，準備煎牛肉拍少許幹澱粉。

5.將白糖，生抽，紅酒，胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

6.鍋內放油，炒香蒜未和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁。

7.將螺旋粉煮熟待用。

8.平底鍋內放油，大火，油燒製八成熱放入牛排，改小火。

9.一麵變色凝結後翻麵，兩麵都煎好了，裝盤，放螺旋粉，澆黑胡椒汁。