簡易版驢打滾
光陰太瘦,指縫太寬,抓不住的是時光的流逝。
可還記得那口重重的石磨,冬日裏磨豆子做豆腐。夏日裏炒了豆子,小麥,大米等等五穀雜糧,磨了粉,拌了糖,就是母親為我們準備的解饞小吃。可幹吃,可泡成麵糊,也可以蒸了糯米麵團沾了吃。香香甜甜糯糯,吃的滿嘴粉末。那都是小時候幸福的記憶了。
如今有破壁機料理機代替了石磨,打粉容易多了,想著在周末也為孩子做個中式小甜點。
隻知道方言名字,並不曉得普通話網絡上是去尋找它的名字的,卻不料居然跟北京名小吃驢打滾相仿,就叫它簡易驢打滾吧!
簡易版驢打滾需要的食材準備
簡易版驢打滾做法步驟配圖
1.幹黃豆洗淨瀝幹,翻炒致表皮裂開,基本就熟了,取出晾涼。
2.放入破壁料理機中。
3.多次用點動功能打磨成豆粉。
4.打磨到自己喜歡的細膩度,倒出備用。
5.糯米粉裏加入適量的溫水,和成糯米麵團
6.分成若幹小份,放入蒸鍋蒸熟
7.取 一小份放入有少量純淨水的平盆擀成薄片
8.取適量豆粉與綿白糖混合,放入擀好的薄糯米片,兩麵都沾上豆粉
9.卷起了,切成自己喜歡的大小
10.裝盤即可。
做好簡易版驢打滾的竅門要領
1.破壁機的點動功能次數決定粉末細膩度,可以依自己口感選擇。
2.量多可以分多次打。
3.糯米團加純淨水,防粘,也可以直接放豆粉。