蘆筍厚蛋燒#新鮮從這
一直都很喜歡迷你型的東西,這個小煎鍋不僅顏色好看,適合上鏡,關鍵的還能做厚蛋燒,厚蛋燒說白了就是雞蛋餅,隻是換了種造型和改變了些許做法。
,,,,同樣是煎雞蛋,但平底鍋煎出來的,和用這種鍋子做出來的厚蛋燒,口感就是不一樣,我覺得更好吃。用圓形平底鍋也能做厚蛋燒,但是不如用厚蛋燒專用鍋做出來的形狀好看。更多精彩,可以關注個人公眾號——柔藍水晶的幸福餐桌。
蘆筍厚蛋燒#新鮮從這需要的食材準備
蘆筍厚蛋燒#新鮮從這做法步驟配圖
1.把雞蛋打散。
2.加入鹽、糖、料酒、水,攪拌均勻,過濾一次。
3.鍋裏倒少許油,搖晃至鍋底鋪滿油,倒少許蛋液。
4.將蛋液薄薄的鋪滿鍋底,小火加熱至半凝固。
5.用煎鍋自配的鏟子,輕輕將邊沿鏟起,由上至下卷起。
6.再繼續倒一部分蛋液,由下至上將蛋卷卷起來。
7.再倒一部分蛋液,由下至上卷起。
8.如此反複,直到蛋液用完,蛋卷形成,盛出。
9.鍋裏倒少許油,放入蘆筍,再撒一點鹽,煎至表麵脆綠。最後將蘆筍擺放在厚蛋燒上麵,擠上番茄醬。
10.比普通煎雞蛋好吃多呢。
做好蘆筍厚蛋燒#新鮮從這的竅門要領
1. 本來是要放雞蛋裏放味淋的,是一種日式調味汁,沒有就用料酒來代替。
2. 倒蛋液的容器,最好用個尖嘴量杯,這樣每次倒,蛋液不會沿著邊緣流下來。
3. 蛋液裏可以加些蔬菜或者香腸,口感更好。