溫州其中之一的傳統小吃--九層糕,又名九重糕,重陽糕,千層糕,中元糕,取長長久久,步步高升之意。 九層糕不是僅九層的意思,九是個概數,表示層數很多。中間用紅糖調在米粉裏,這樣就可以有一層或幾層的是紅色的了。色澤上比較吸引人。九層糕韌性很好,香糯而微甜,入口清爽。

紅糖九層糕需要的食材準備

• 主料：米粉
• 輔料：黑芝麻
• 準備時間：10分鍾內

紅糖九層糕做法步驟配圖

1.將米粉和紅糖放入碗盆攪拌均勻。

2.加入清水。

3.攪拌至無幹粉的米糊。

4.在蒸隔四周抹上少許油。

5.用勺子舀適量的米漿均勻地散布在蒸隔底。

6.在蒸鍋底加水後，將蒸隔放在蒸鍋底座上，中火燒至米漿熟透。

7.第一層蒸熟後再開始澆放第二層米漿，如此反複澆至最後一層。

8.米漿要一層一層加至最後一層時，在米漿的表麵上撒上黑芝麻後蒸熟即可。

9.倒出涼涼。

10.桌台上鋪一層保鮮膜，放上幾層糕，用絲線割成自己想要的大小。

11.一層一層地剝開，味道杠杠滴！

做好紅糖九層糕的竅門要領

一塊的九層糕如果要切開來吃,隻要用幹淨的絲線拿來分割就行了,因式分解九層糕比較粘,但是不用重力就可以分離,所以用刀不合適,用線是最好的了。當然也可以一層一層地剝離開吃,想怎麽吃就怎麽吃。